Dla przemysłu
Do kutrów przemysłowych zaliczane się maszyny o pojemności misy od 120-1000 l. Wysokoobrotowe kutry gwarantują znakomite rozdrobnienie surowców i uzyskanie jednorodnego homogennego farszu. Drobnorozdrobniony farsz charakteryzuje się wysokim stopniem aktywności technologicznej białek, dzięki czemu uzyskujemy optymalny stopień wiązania wody oraz redukujemy ilość niezbędnych dodatków funkcjonalnych, pozwalając jednocześnie na wyeksponowanie naturalnych składników smakowych mięsa.
